नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ फूड टेक्नोलॉजी एंटरप्रीनियोरशिप एंड मैनेजमेंट, कुंडली (एनआईएफटीईएम-के) ने 16 अक्टूबर, 2024 को विश्व खाद्य दिवस मनाया, जिसमें खाद्य सुरक्षा, पोषण को बढ़ावा देने और फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम करने के उपाय करने से सहित कई आकर्षक गतिविधियाँ शामिल थीं। इस कार्यक्रम में तकनीकी सत्र, उत्पाद और प्रौद्योगिकी प्रदर्शन, और एक रेसिपी प्रतियोगिता के साथ-साथ पायलट प्लांट उत्पादों का प्रदर्शन भी शामिल था।
उद्घाटन भाषण के दौरान, एनआईएफटीईएम-के के निदेशक डॉ. हरिंदर सिंह ओबेरॉय ने सभी प्रतिनिधियों और अतिथियों का स्वागत किया और कहा कि “बेहतर जीवन और बेहतर भविष्य के लिए खाद्य पदार्थों का अधिकार” इस दिन के लिए बहुत उपयुक्त है क्योंकि यह विषय खाद्य विज्ञान के सभी पहलुओं का प्रतिनिधित्व करता है, एफएओ ने विषय का पहली बार इस्तेमाल किया था। उन्होंने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण, खाद्य सुदृढ़ीकरण और खाद्य सुरक्षा सभी खाद्य प्रणाली का अनिवार्य हिस्सा हैं। उन्होंने आगे बताया कि एनआईएफटीईएम-के ने हाल ही में भारत मंडपम, नई दिल्ली में आयोजित वर्ल्ड फ़ूड इंडिया 2024 में 11 कंपनियों और 5 शैक्षणिक संस्थानों के साथ समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए हैं। इन रणनीतिक सहयोगों का उद्देश्य भारतीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में अनुसंधान को आगे बढ़ाना, नवाचार को बढ़ावा देना और कौशल विकास को बढ़ाना है।
एफएसएसएआई के सीईओ जी. कमला वर्धन राव ने अपने विशेष संबोधन में खाद्य सुरक्षा के लिए अभिनव अनुसंधान समाधानों में अग्रणी के रूप में निफ्टेम-के की प्रशंसा की। उन्होंने बढ़ती वैश्विक आबादी का उल्लेख किया, जो 8.4 बिलियन है और सालाना 1.1 प्रतिशत की दर से बढ़ रही है, खाद्य प्रणालियों में बढ़ी हुई सुरक्षा और पोषण की आवश्यकता पर बल दिया। चूंकि जलवायु परिवर्तन कृषि उत्पादन को प्रभावित करता है, राव ने इन चुनौतियों का समाधान करने में निफ्टेम-के जैसी संस्थाओं की महत्वपूर्ण भूमिका को रेखांकित किया। उन्होंने सभी के लिए सुरक्षित, पौष्टिक भोजन सुनिश्चित करने के लिए सहयोग का आग्रह किया, बदलते कृषि पैटर्न के अनुकूल होने के लिए अभिनव रणनीतियों की आवश्यकता पर बल दिया।
समारोह के मुख्य अतिथि खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय के अतिरिक्त सचिव मिनहाज आलम ने NIFTEM-K गीत का शुभारंभ किया और खाद्य अपशिष्ट की समस्या को दूर करने और खाद्य प्रसंस्करण में नवाचारों के लिए NIFTEM-K की प्रशंसा की। उन्होंने कहा, “मूल्य संवर्धन को बढ़ाने, अपव्यय को कम करने और सतत विकास और आधुनिकीकरण को बढ़ावा देने के लिए मंत्रालय के दृष्टिकोण के अनुरूप, NIFTEM-K प्रभावशाली समाधान करेगा जो बड़े पैमाने पर भारतीय खाद्य उद्योग को लाभान्वित करेगा।”
इस कार्यक्रम में एसआरएम विश्वविद्यालय, सोनीपत (दिल्ली एनसीआर) के कुलपति डॉ. परमजीत एस. जसवाल और क्रेमिका फूड पार्क प्राइवेट लिमिटेड के सीईओ संजय सिंह परमार की उपस्थिति रही।
इस वर्ष के विश्व खाद्य दिवस की थीम, “बेहतर जीवन और बेहतर भविष्य के लिए भोजन का अधिकार” सुलभ, पौष्टिक, किफायती और टिकाऊ भोजन के मौलिक मानव अधिकार पर जोर देती है। यह थीम NIFTEM-K के नवाचार और अनुसंधान को बढ़ावा देने के मिशन के साथ संरेखित है जो खाद्य सुरक्षा और सभी की भलाई में योगदान देता है।
तकनीकी सत्रों के दौरान, टिकाऊ खाद्य प्रणाली, खाद्य सुरक्षा और खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को मजबूत करने के विभिन्न पहलुओं को कवर करते हुए बहुत ही व्यावहारिक चर्चाएँ हुईं। मुख्य वक्ता खाद्य उद्योग, शैक्षणिक संस्थान, अनुसंधान एवं विकास संगठन, एफपीओ और स्टार्ट-अप के अधिकारी और वरिष्ठ अधिकारी शामिल थे।
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